Χοιρινά μπριζολάκια με γλάσο καφέ

Αυτό το πλούσιο σε γεύση γλάσο θα σας κάνει να δείτε τον εσπρέσο με άλλο μάτι.

Πέρα από τις χοιρινές μπριζόλες -πραγματικά τους πάει πολύ-, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε μοσχαρίσιες, όπως επίσης και σε χοιρινές πανσέτες ή σε φτερούγες και μπουτάκια κοτόπουλου.


1:20 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Υλικά

•     4 χοιρινά μπριζολάκια
•     125 ml ξίδι
•     3 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
•     2 κουτ. σούπας σόγια σος
•     125 γρ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
•     2 κουτ. σούπας μουστάρδα
•     1 δυνατός εσπρέσο (50 ml)
•     1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•     1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
•     ελαιόλαδο
•     αλάτι, πιπέρι
•     750 γρ. πατάτες
•     φρέσκα σαλατικά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Βάλτε στην κατσαρόλα το ξίδι, τον πελτέ ντομάτας, τη σόγια σος, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τον εσπρέσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά σε μέτρια ένταση, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
• Αφήστε τη να κρυώσει και χρησιμοποιήστε τη για να μαρινάρετε το κρέας.
• Βάλτε σε ένα ταψί τα μπριζολάκια και τις πατάτες, αλατοπιπερώστε και ραντίστε τα με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. Με ένα πινέλο αλείψτε τα μπριζολάκια με το γλάσο και ψήστε στους 180ο C για 30 λεπτά.
• Αλείψτε και πάλι με το γλάσο και ψήστε ακόμα 20 λεπτά.
• Σερβίρετε τα μπριζολάκια με τις πατάτες και τα σαλατικά.

Βαγγέλης Δρίσκας 
Φωτογραφία: iStock/Ideal Image
Το διαβάσαμε:is.gd/hL1f9M

Pork chops with icing

1:20 Friday
4 Servings Quantity

This rich icing will make you see espresso with another eye.

In addition to pork chops - they are really long - you can use them in veal, as well as pork pans or chicken wings and bottles.

Materials

•     4 pork chops
•     125 ml of vinegar
•     3 boxes. soup with tomato wedges
•     2 boxes. of soy sauce
•     125 g Raw black sugar
•     2 boxes. soup of mustard
•     1 strong espresso (50 ml)
•     1 chopped dry onion
•     1 clove of grated garlic
•     olive oil
•     Salt Pepper
•     750 g potatoes
•     fresh salads for serving

Implementation

• Put the vinegar, tomato paste, soy sauce, sugar, mustard, espresso, onion and garlic, 3-4 tablespoons olive oil and cook for 20 minutes over medium heat until the sauce thickens.
• Let it cool and use it to marinate the meat.
• Put the chops and potatoes in a pan, salt and pepper and sprinkle with 3-4 tablespoons olive oil. With a brush brush the chops with the glaze and bake at 180 ° C for 30 minutes.
• Stir again with the glaze and bake for another 20 minutes.
• Serve chops with potatoes and salads.

Photo: iStock / Ideal Image
Vangelis Driskas