Σουπα βελουτε με κολοκυθακια

Θρεπτική, εύκολη και ελαφριά συνταγή , Σούπα βελουτέ με κολοκυθάκια

Υλικά για 4 άτομα

1 μέτριο κρεμμύδι σε φετάκια
1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
8 φλ. ζωμός λαχανικών ή κότας (σπιτικός ή φτιαγμένος με κύβο)
4 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μπουκιές
1 κουταλάκι ξηρό δυόσμο
4 μέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) σε ροδέλες
αλάτι
πιπέρι
μπαστουνάκια από ελαφρά βρασμένα κολοκυθάκια για σερβίρισμα

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι.
Το πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει καλά, χωρίς να πάρει χρώμα.
Ρίχνετε μέσα το σκόρδο και το σοτάρετε και αυτό να μαραθεί.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα το ζωμό, τις πατάτες και τον δυόσμο και αφήνετε να κοχλάσουν.
Ύστερα, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τις σιγοβράζετε για 10-15 περίπου λεπτά.
Ρίχνετε μέσα και τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το βράσιμο, πάντα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και αυτά καλά.
Αλέθετε τμηματικά τη σούπα στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ, μέχρι να γίνει ρευστός πολτός και την επιστρέφετε στην κατσαρόλα.
Ελέγχετε το αλατοπίπερο και τη σερβίρετε. (Αν θα τη σερβίρετε αργότερα, τότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μέσα λίγο νερό πριν την ξαναβράσετε).
Αν θέλετε, τη γαρνίρετε με μπαστουνάκια από ελαφρά βρασμένα κολοκυθάκια.

Το διαβάσαμε:https://goo.gl/KRExXS

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως. - Σωκράτης, 469-399 π.Χ.

Το Cook-Kouk by Koukouzelis market δημιουργήθηκε για εσάς , μέσα θα βρείτε δοκιμασμένες συνταγές για φαγητά και γλυκά από την Ζαμπέτα, και όσο μαγειρεύει , εμείς στη Koukouzelis market electric ψάχνουμε και βρίσκουμε τα καλύτερα επώνυμα προϊόντα στις καλύτερες τιμές μόνο για εσάς!