Μπιφτεκια κοτοπουλου με κριθαρενιο παξιμαδι και σαλτσα μουσταρδας

Μπιφτέκια από κιμά κοτόπουλου με μόλις 371 θερμίδες το καθένα!

Υλικά

• 700 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου
• 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
• 60 γρ. κριθαρένιο παξιμάδι, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο
• 1 αυγό
• τα φύλλα από 1/3 μάτσο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
• 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι
• 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
• 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
• 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
• 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
• 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν αλάτι
• 90 ml ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα μουστάρδας

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 100 ml λευκό, ξηρό κρασί
• 1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
• 4 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 100 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών  
• 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔιαδικασίαΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και στρώνουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα. 

1 Προσφορά  4U                

Λαδώνουμε τα χέρια μας καλά και πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια, τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Σάλτσα: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2 - 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε το ζωμό και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα.

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με τη συνοδεία της σάλτσας και δροσερής ντοματοσαλάτας με κατσικίσιο τυρί.

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά, προσθέτουμε 2 - 3 κουτ. σούπας παγωμένο

νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά, μέχρι να σφίξει.

Στο ποτήρι μας: Ενα ξηρό Μοσχάτο, ένα Traminer.

Επιμέλεια: Νένα Ισμυρνόγλου
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

Το διαβάσαμε:https://goo.gl/YNmRDQ

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως. - Σωκράτης, 469-399 π.Χ.

Το Cook-Kouk by Koukouzelis market δημιουργήθηκε για εσάς , μέσα θα βρείτε δοκιμασμένες συνταγές για φαγητά και γλυκά από την Ζαμπέτα, και όσο μαγειρεύει , εμείς στη Koukouzelis market electric ψάχνουμε και βρίσκουμε τα καλύτερα επώνυμα προϊόντα στις καλύτερες τιμές μόνο για εσάς!

Μπορείτε να πραγματοποιήσετε τις αγορές σας στο ανανεωμένο και διαδραστικό koukouzelis.com.gr , το ηλεκτρονικό κατάστημα μας !