Ψάρι στο Φούρνο με Λαχανικά – Η Κλασική Ελληνική Συνταγή Τσιπούρας Λαδορίγανη

Ψάχνετε για μια εύκολη, υγιεινή και πεντανόστιμη συνταγή ψαριού που να θυμίζει ελληνικό νησί; Αυτή η τσιπούρα (ή λαβράκι) στο φούρνο με λαχανικά είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Ζουμερό ψάρι, πολύχρωμα λαχανικά, άρωμα ρίγανης και ελαιόλαδου – ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι, δίαιτα ή Μεσογειακή διατροφή.

Υλικά για 4 Μερίδες

2 τσιπούρες ή λαβράκια ολόκληρα (~1-1.2 kg)
4-5 μέτριες πατάτες
3 κολοκυθάκια
2 καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο
120 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χυμός 2 λεμονιών (+ ξύσμα προαιρετικά)
2 κ.σ. ρίγανη ξερή
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά: μαϊντανός, 50 ml λευκό κρασί

Οδηγίες Βήμα-βήμα

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (αέρας).
Κόψτε τα λαχανικά σε ροδέλες/φέτες, βάλτε τα σε ταψί με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μισό λάδι. Ανακατέψτε.
Καθαρίστε τα ψάρια, χαράξτε, αλατοπιπερώστε και αρωματίστε με ρίγανη + λεμόνι.
Βάλτε τα ψάρια πάνω από τα λαχανικά, περιχύστε με υπόλοιπο λάδι, λεμόνι (και κρασί αν θέλετε).
Ψήστε 40-50 λεπτά. Grill τα τελευταία 10' για τραγανή πέτσα.
Σερβίρετε αμέσως με φρέσκο λεμόνι!

Θερμίδες & Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)

Περίπου 380-420 kcal | Πρωτεΐνη: 32g | Λιπαρά: 18g | Υδατάνθρακες: 28g
Πλούσιο σε Ω-3, βιταμίνες & αντιοξειδωτικά!

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

Χρησιμοποιήστε φρέσκο ελληνικό ψάρι από ιχθυοκαλλιέργειες για καλύτερη γεύση.
Μην ανοίγετε συχνά τον φούρνο – το ψάρι στεγνώνει.
Προσθέστε πιπεριές Φλωρίνης ή ντοματίνια για έξτρα χρώμα & γλύκα.
Συνδυάστε με σαλάτα ή τζατζίκι – ταιριάζει τέλεια!

Γιατί να φτιάξετε αυτή τη συνταγή σήμερα;

Είναι γρήγορη (μόνο 15' προετοιμασία), οικονομική, υγιεινή και παιδάκια την τρώνε χωρίς γκρίνια! Ιδανική για αποτοξίνωση ή για low-carb / keto παραλλαγή (χωρίς πατάτες).

Δοκιμάστε την και πείτε μου στα σχόλια πώς σας βγήκε!

Καλή όρεξη! 🐟🍋