Αρνάκι μεθυσμένο φούρνου με γαρίφαλο 'στο αυτί'

Υλικά

• 1 μπούτι αρνίσιο γύρω στα 2 κιλά
• 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας κεδροκούκουτσα (σε μπαχαράδικα αλλά και σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ, στο τμήμα με τα μπαχαρικά)
• 2 κουτ. σούπας γαρίφαλα άκοπα
• 1 κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη
• 2 κρεμμύδια
• 1/2 λίτρο ξηρό, κόκκινο κρασί
• θαλασσινό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παρασκευή

Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά το κρέας. 
Με τη μύτη ενός μικρού κοφτερού μαχαιριού κάνουμε τρύπες βάθους 1 εκατοστού σε διάφορα σημεία του κρέατος. 
Μέσα στα ανοίγματα βάζουμε τα γαρίφαλα και τα κεδροκούκουτσα. 
Περιχύνουμε το μπούτι με το μισό λάδι, το τρίβουμε με τα χέρια να λαδωθεί καλά και το πασπαλίζουμε από όλες τις μεριές με μπόλικο αλάτι, πιπέρι και την κανέλα. 
Το βάζουμε σε ένα σκεύος που να το χωράει ίσα-ίσα, το περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη. 
Το βάζουμε στο ψυγείο, όπου το αφήνουμε να μαριναριστεί για 12 ώρες. 
Κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος, φροντίζουμε να γυρίσουμε το μπούτι 2 - 3 φορές μέσα στο σκεύος.

Μετά τις 12 ώρες, τρίβουμε τα κρεμμύδια στον τρίφτη και με αυτά «αλείφουμε» καλά το μπούτι από όλες τις μεριές. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 3 ώρες ακόμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. 
Mεταφέρουμε το κρέας σε ταψί φούρνου και το περιχύνουμε με τα υγρά της μαρινάδας. 
Το ψήνουμε για 1 ώρα-1 ώρα και 15΄ περίπου (ανάλογα και με το μπουτάκι που θα πάρουμε και την ένταση του φούρνου), το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα.

να μια πολή καλή επιλογή για φούρνο !

 Αν έχουμε πάρει μικρότερα μπούτια, θα τα ψήσουμε λιγότερο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, φροντίζουμε να περιχύνουμε κάθε μισή ώρα το κρέας με το κόκκινο κρασί.






Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως. - Σωκράτης, 469-399 π.Χ.

Powered by Conduit Mobile

Το Cook-Kouk by Koukouzelis market δημιουργήθηκε για εσάς , μέσα θα βρείτε δοκιμασμένες συνταγές για φαγητά και γλυκά από την Ζαμπέτα, και όσο μαγειρεύει , εμείς στη Koukouzelis market electric ψάχνουμε και βρίσκουμε τα καλύτερα επώνυμα προϊόντα στις καλύτερες τιμές μόνο για εσάς!