News
Loading...

Χοιρινό Φούρνου του Βασίλη Καλλίδη




Υλικά για 5-6 άτοµα
Χρόνος προετοιµασίας: 20 λεπτά, µαγείρεµα: 2 ώρες
  • 1 ολόκληρος, άκοπος, χοιρινός λαιµός (περίπου 2 κιλά) 
  • 1 χούφτα χοντρό αλάτι 
  • 3/4 φλ. τσαγιού κόκκους πιπεριού

Εκτέλεση

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουµε το κρέας σε ένα ταψί – κατά προτίµηση αντικολλητικό – και το τρίβουµε καλά µε το αλάτι. Με τις παλάµες µας πιέζουµε το πιπέρι στο κρέας ώστε να κολλήσει όσο γίνεται πάνω του. Το βάζουµε στον φούρνο και το ψήνουµε για 2 ώρες.

Προσοχή: Στο πρώτο µισάωρο µπορεί να νοµίσουµε ότι το κρέας καίγεται και ότι χρειάζεται υγρά. Μην ανησυχείτε• σε λίγο θα αρχίσει να λιώνει το λίπος του και το πρόβληµα θα λυθεί. ∆υο-τρεις φορές, όσο ψήνεται το κρέας, το περιχύνουµε µε το λίπος του για να γίνει πιο νόστιµο.

Η σάλτσα bbq
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουµε σε χαµηλή φωτιά για 30 λεπτά
  • 1 συσκευασία σάλτσα ντοµάτας ελαφρά συµπυκνωµένη, 
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού, 
  • 2 κ. σούπας ζάχαρη, 
  • 4 κ. σούπας ξίδι µπαλσάµικο, 
  • 1 κ. σούπας µουστάρδα σε σκόνη, 
  • 1 πρέζα κανέλα, 
  • 1 πρέζα γαρίφαλο, 
  • 1 πρέζα µπαχάρι τριµµένο, 
  • ½ κ. γλυκού κόλιαντρο τριµµένο, 
  • 1 κ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη, 
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανου, 
  • 1 δαφνόφυλλο και λίγο αλάτι.

Οι πατάτες της συνοδείας

Βράζουµε σε άφθονο αλατισµένο νερό ½ κιλό µικρές πατάτες µε τη φλούδα τους. Αν έχουµε µεγάλες, τις κόβουµε στα 2 ή στα 4. 
  • Τις βράζουµε για 12 λεπτά, επειδή δεν θέλουµε να µαλακώσουν εντελώς. 
  • Τις στραγγίζουµε καλά. 
  • Ζεσταίνουµε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουµε 5 κ. σούπας ελαιόλαδο και 2 κ. σούπας βούτυρο αγελάδος. 
  • Μόλις ζεσταθούν, προσθέτουµε 1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο όπως στη χωριάτικη, 
  • 1 σκελίδα σκόρδου, 
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανου και τις πατάτες. 
  • Πασπαλίζουµε µε χοντρό αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουµε συχνά, µέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και το κρεµµύδι. 
  • Στο τέλος προσθέτουµε 1 χούφτα ψιλοκοµµένο µαϊντανό και σερβίρουµε πάραυτα.



Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως. - Σωκράτης, 469-399 π.Χ.

KOUKOUZELIS App
Powered by Conduit Mobile

Το Cook-Kouk by Koukouzelis market δημιουργήθηκε για εσάς , μέσα θα βρείτε δοκιμασμένες συνταγές για φαγητά και γλυκά από την Ζαμπέτα, και όσο μαγειρεύει , εμείς στη Koukouzelis market electric ψάχνουμε και βρίσκουμε τα καλύτερα επώνυμα προϊόντα στις καλύτερες τιμές μόνο για εσάς!

Κοινοποίηση στο Google Plus

1 σχόλιο απο τον Ευθύμιος

"Ο μοναδικός συνδυασμός καλής ποιότητας και σωστής τιμής, η ευγενική εξυπηρέτηση του πελάτη, πριν και μετά την πώληση, κατατάσσουν την KOUKOUZELIS market electric στις πρώτες θέσεις επιλογής του καταναλωτικού κοινού." Το δίκτυο της εταιρείας αποτελείται από 3 φυσικά καταστήματα σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας ενώ οι καταναλωτές που προτιμούν το διαδίκτυο για τις αγορές τους μπορούν να χρησιμοποιούν το διαδραστικό, e-shop της KOUKOUZELIS market electric στην διεύθυνση http://koukouzelis.com.gr
    Blogger Comment
    Facebook Comment

4 σχόλια :

  1. Το εντυπωσιακό είναι ότι ενώ είναι από τα πιο απλά φαγητά που τα κάνουμε όλοι και μας αρέσουν αλλά δεν μας ξετρελαίνουν, με την συνταγή αυτη απλά μας τρέλανες !!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι οντως το βλεπω super το φαγητακι ®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®

      Διαγραφή
  2. Το εκσνα τη κυριακη μμμμμουρλια εγινε !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Το εκανα τελειο εγινε !

    ΑπάντησηΔιαγραφή