Αγκινάρες γεμιστές με κιμά

Τι χρειαζόμαστε:

• 12 πάτους αγκινάρας, φρέσκους ή κατεψυγμένους
• χυμό 1 λεμονιού
• 1/2 φλ. βούτυρο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κιλό κιμά
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
• αλάτι, πιπέρι
• 1/2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί
• 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
• 1 κ.σ. γαλέτα
• 1 δόση μπεσαμέλ
• τυρί τριμμένο για το πασπάλισμα

Πώς το κάνουμε:

1. Αν έχετε πάρει φρέσκες αγκινάρες, τις καθαρίζετε. Τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο, ώστε να τις σκεπάζει. Προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και το αλάτι και τις βράζετε για 20' περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνετε, τις στραγγίζετε και τις τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί.
2. Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι με τον κιμά για 5' περίπου. Ρίχνετε το κρασί, τη ντομάτα και το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε.
3. Αφήνετε τη γέμιση να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20' περίπου. Κατεβάζετε τη γέμιση από τη φωτιά, την αφήνετε λίγο να κρυώσει, ρίχνετε το αυγό και τη γαλέτα και τα ανακατεύετε καλά.
4. Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ
5. Γεμίζετε με τη γέμιση τις αγκινάρες, τις καλύπτετε με μπεσαμέλ και τις πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί.
6. Ψήνετε τις αγκινάρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30' περίπου ή μέχρι να γκρατιναριστούν.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να τελειώσετε πιο γρήγορα, μπορείτε να καθαρίσετε πρώτα τις αγκινάρες και την ώρα που θα τις βάλετε να βράσουν, να βάλετε και τη γέμιση ταυτόχρονα να γίνεται. Την ώρα που θα έχετε και τα δύο αυτά να γίνονται, φτιάχνετε και τη μπεσαμέλ.
΄Ετσι θα γλιτώσετε πολύ χρόνο από την προετοιμασία.

Ένας διαφορετικός τρόπος να απολαύσετε τις αγκινάρες.

sintagespareas.gr

Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως. - Σωκράτης, 469-399 π.Χ.

Powered by Conduit Mobile

Το Cook-Kouk by Koukouzelis market δημιουργήθηκε για εσάς , μέσα θα βρείτε δοκιμασμένες συνταγές για φαγητά και γλυκά από την Ζαμπέτα, και όσο μαγειρεύει , εμείς στη Koukouzelis market electric ψάχνουμε και βρίσκουμε τα καλύτερα επώνυμα προϊόντα στις καλύτερες τιμές μόνο για εσάς!